자일로올리고당이라고도 알려진 자일로올리고당은 β-1,4 글리코시드 결합으로 결합된 2-7개의 자일로스 분자로 구성된 기능성 고분자 당입니다. 1. 자일로올리고당은 어렵다...
(2) Lb:St = 1:1, 자일로올리고당이 요구르트 발효균주의 성장과 산생성에 미치는 영향 Figure 2에서 알 수 있듯이 0~1.5시간이 Strain의 적응기간이다.