자일로올리고당 최근 많은 주목을 받고 있는 기능성 올리고당입니다. 자일로올리고당은 광범위한 생리학적 기능을 가지고 있습니다. 장내 미생물을 개선하는 것 외에도 인슐린 분비를 조절하고, 혈청 콜레스테롤을 낮추고, 장내 미네랄 흡수를 자극하고, 항우식, 항산화, 항알레르기, 선택적 세포독성 등의 생리적 효과가 있습니다[1]. 천연 자일로올리고당은 과일, 야채, 대나무, 꿀, 우유에서 발견됩니다.
또한, 자일로올리고당은 인체에 흡수되지 못하고 장내 미생물에 의해서만 이용될 수 있어 장내에서 비피더스균, 유산균 등 유익균을 촉진시켜 숙주에게 유익한 저분자지방산을 생산하게 하며, 대장균(Escherichia coli), 클로스트리듐(Clostridium)을 선택적으로 억제합니다. 유해세균과 Bacillus sp. 등의 병원성 세균의 성장을 막아주므로 자일로올리고당은 프리바이오틱스 활성을 갖는 수용성 식이섬유로 간주됩니다. 이는 식품 및 건강 제품에 널리 사용되어 왔으며 당뇨병 환자의 향미 강화제로 사용될 수 있습니다. 대리인.
인간과 동물의 신체가 성장하고 번식하기 위해서는 햇빛과 공기 외에도 음식을 섭취해야 하며, 매일 섭취하는 음식에 포함된 영양소가 신체의 균형 잡힌 신진대사를 이루어야 합니다. 식품 성분은 주로 탄수화물, 지질, 단백질, 비타민, 무기염, 물, 섬유질 등 7가지 범주로 구성되며, 이를 일반적으로 영양소라고 합니다. 호흡을 통해 인간이나 동물의 체내로 들어온 산소와 함께 대사과정을 거쳐 신체를 구성하는 물질과 생명활동을 유지하는 에너지로 변화됩니다. 그러므로 인간이나 동물의 신체의 물질적 구성과 생리적 기능을 유지하는데 없어서는 안 될 요소이며, 생명활동의 물질적 기초이기도 하다.
01 혈당, 혈중 지질 감소
자일로올리고당은 인간과 동물의 소화 시스템에 의해 소화되거나 흡수되지 않는 당입니다. 섭취량은 사람의 혈당 측정값과 직접적인 관련이 없습니다. 인간이나 동물의 소화 시스템에 들어가는 대부분의 자일로 올리고당은 대장의 유익한 유기체에 흡수됩니다. 박테리아 활용. 여러 연구에 따르면 자일로올리고당은 혈당을 낮추는 데 좋은 효과가 있는 것으로 나타났습니다. Zhu Jieet al. [5] 자일로올리고당을 쥐에게 투여하고 체중, 혈청 혈당, 알라닌 아미노전이효소, 중성지방 등을 측정한 결과, 자일로올리고당은 정상적인 쥐를 만들 수 있음을 보여주었습니다. 쥐의 체중이 감소하고 당뇨병 환자의 혈당 함량이 효과적으로 감소했습니다. 알라닌 아미노트랜스퍼라제의 함량을 변경하지 않은 생쥐에서는 중성지방과 총 콜레스테롤 수치가 감소했으며, 총 콜레스테롤 대비 고밀도 지단백 콜레스테롤의 비율이 증가했습니다. 이 연구는 자일로올리고당이 유기체에 아무런 부작용 없이 혈당과 혈중 지질을 효과적으로 감소시킬 수 있음을 보여줍니다. Chen Haishan 외.[6] 쥐의 혈중 지질, 혈당 및 지방 축적에 대한 자일로비오스의 영향을 연구했습니다. 실험에서는 비만 쥐를 선택하고 지속적으로 자일로비오스를 먹였습니다. 그들은 생쥐의 혈청 내 콜레스테롤 함량이 크게 감소한 것을 발견했는데, 이는 자일로비오스가 혈당과 혈중 지질을 효과적으로 감소시키는 동시에 생쥐의 지방 축적을 효과적으로 억제할 수 있음을 나타냅니다.
02 비피더스균 증식
사람들의 삶의 속도가 빨라지고 업무 압력이 증가함에 따라 그들의 식단은 점점 더 불규칙해지고 불합리해집니다. 복부팽만감, 설사, 변비 등 소화기 계통의 기능성 질환이 점점 더 흔해지고 있어 사람들의 삶의 질에 심각한 영향을 미치고 있습니다. 연구에 따르면 기능성 위장 질환은 장내 세균총과 매우 밀접한 관계가 있는 것으로 나타났습니다[7]. 장내 환경을 개선하고 국민의 건강을 지키는 것이 시급합니다. 소화관으로 들어가는 대부분의 자일로올리고당은 대장에 머무르다가 비피도박테리아에 의해 흡수되어 활용됩니다. 이들은 단쇄 지방산, 이분화 인자, 항생제 및 기타 물질로 발효 및 분해되어 장내 원래의 부패성 박테리아 및 외인성 병원성 박테리아의 성장을 억제합니다. 독성이 있는 발효산물을 증식시키고, 감소시키며, 유해균의 성장을 억제하고, 장 기능 개선에 매우 중요한 효과를 갖는다[8]. 또한, 다수의 비피도박테리아 표면에 있는 포스파티드산은 장 점막 상피세포까지 서로 끌어당겨 장 점막 표면을 점유하고 장 점막에 보호 생물막 장벽을 형성하여 유해균의 침입을 막아주고, 장 건강 개선. 관내 환경과 장을 보호하는 역할 [9].
03 충치예방
치아우식증의 원인은 치태에 있는 연쇄상구균이 유기산을 생성하여 정상적인 구강환경의 산도와 알칼리도를 감소시켜 치아의 법랑질이 떨어져 나가고, 치아가 보호를 상실하여 치태에 미생물이 서식하게 되면서 발생하는 것입니다. 추가로 침공합니다. 자일로올리고당은 인간의 구강에서 소화될 수 없으며 구강 내 미생물에 의해 활용될 수 없습니다[10]. 따라서 식품의 감미료인 자일로올리고당은 구강의 원래 생태 환경에 영향을 미치지 않습니다. 또한, 자일로올리고당과 자당이 동시에 존재하면 미생물에 의한 자당의 합성을 방지하고 불용성 고분자 포도당을 생성하여 치아 표면의 법랑질이 떨어지는 것을 방지하고 일정한 보호 역할을 할 수 있습니다.
04 항산화 효과
항산화 효과는 주로 물질의 항산화 수준이나 산화물을 변환하는 항산화 효소의 수준에 반영됩니다. Zhu Jieet al. [5] 자일로올리고당을 첨가한 후, 고지방식을 먹은 쥐나 일반 식이를 먹은 쥐 모두 혈청, 심장, 간의 산화된 글루타티온과 말론디알데히드의 수준이 고지방 식단을 먹은 쥐의 수준과 관련이 있다는 것을 발견했습니다. 지방 다이어트 또는 일반 다이어트. 빈 대조군과 비교하여, 환원산화글루타티온의 수준이 유의하게 증가했습니다. 또한 이번 연구에서는 자일로올리고당을 고지방식으로 섭취한 쥐의 심장에서 슈퍼옥사이드 디스뮤타제, 카탈라제, 글루타티온 퍼옥시다제 등 항산화 효소의 발현 수준을 대조군과 비교한 사실도 발견했습니다. 유의하게 증가된 항산화 효소 함량은 정상 쥐와 크게 다르지 않았습니다 [11]. 인간과 동물의 혈중 지질 대사 능력은 어느 정도 항산화 능력으로 계산할 수 있으므로 식품에 자일로올리고당을 적당량 첨가하면 항산화 능력을 크게 향상시킬 수 있습니다.
05 면역체계 활성화
감염성 염증은 비감염성 염증일 수도 있습니다. 올리고당을 섭취하면 염증과 효과적으로 싸울 수 있습니다. Gobinathet al. [13] 자일로올리고당은 비피도박테리아의 증식을 통해 신체의 면역 기능을 향상시키는 것으로 나타났습니다. 다수의 비피도박테리움이 생존하면 말초 혈액 백혈구와 면역 자연 살해 세포의 수가 크게 증가합니다. 또한 말초 혈액 단핵구의 수를 증가시키고 혈청 알칼리성 포스파타제 및 라이소자임의 활성을 증가시키며 림프계를 통해 인체의 다양한 부위로 순환할 수 있습니다. 인간의 면역체계를 활성화시키고, 면역반응에 참여하는 면역체계 내 세포의 분열과 발달을 촉진합니다.
자일로올리고당은 과일과 채소에 자연적으로 존재하며 자일란을 가수분해하여 생산할 수도 있습니다. 자일로올리고당의 단맛은 자당의 30~40% 정도입니다. 프락토올리고당과 같은 다른 올리고당과 비교하여 안정성, 내산성 및 고온 저항성이 우수한 장점이 있습니다.
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게시 시간: 2024년 3월 19일
