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자일로올리고당과 프락토올리고당의 차이점
2024-05-29 15:35:37
기능성식품과 보충제의 세계에서는올리고당 잠재적인 건강상의 이점으로 인해 인기를 얻었습니다. 올리고당의 두 가지 일반적인 유형은 자일로올리고당(XOS)과 프락토올리고당(FOS)입니다. 둘 다 장 건강을 증진할 수 있는 프리바이오틱스이지만, 공급원, 구조, 신체에 미치는 영향 측면에서 뚜렷한 차이가 있습니다.
출처: XOS는 목재 및 농업 부산물과 같은 식물 섬유에서 발견되는 헤미셀룰로오스의 일종인 자일란의 가수분해에서 파생됩니다. 반면 FOS는 바나나, 양파, 마늘과 같은 과일과 채소에서 자연적으로 발생합니다. 소스의 이러한 차이는 이러한 소스의 가용성과 비용에 영향을 미칠 수 있습니다.올리고당마트에서.
구조: XOS는 β-1,4 글리코시드 결합으로 서로 연결된 자일로스 단위로 구성됩니다. 이 구조는 XOS가 인간 효소에 의한 소화에 저항하도록 하여 유익한 장내 세균에 의해 발효될 수 있는 결장에 그대로 도달할 수 있게 합니다. 대조적으로, FOS는 β-2,1 글리코시드 결합으로 연결된 과당 단위로 구성됩니다. 이러한 독특한 구조는 FOS에 달콤한 맛을 부여하고 소장에서 더 쉽게 발효되도록 합니다.
신체에 미치는 영향: 둘 다특성 FOS는 장내 비피도박테리아(Bifidobacteria)와 락토바실러스(Lactobacilli)와 같은 유익한 박테리아의 성장을 선택적으로 자극하는 것으로 나타났습니다. 이는 장 건강을 개선하고, 영양소 흡수를 강화하며, 면역 체계를 강화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 구조가 다르기 때문에 XOS는 FOS에 비해 더 강한 비피더스 유발 효과를 가질 수 있습니다. 또한 FOS는 XOS보다 칼로리가 낮은 것으로 밝혀져 저칼로리 감미료 및 기능성 식품에 널리 사용됩니다.
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