말차와 녹차의 차이점을 어떻게 알 수 있나요?

구별에 주의하세요

시중에서 판매되는 말차 제품에 대해 많은 혼란이 있으며 가격도 매우 다양합니다.

중국농업과학원 차연구소 학자들은 말차 산업이 발달한 저장성에서 말차 제품 생산 허가를 받은 기업 20개사를 선정해 제품(단가 50~800위안/kg)을 조사한 결과, 제품마다 엽록소, 카페인, 테아닌, VC 함량이 크게 다르며 최고값과 최저값이 여러 번 달라지는데 이는 재배 중 차광 여부와 관련이 있습니다. 그러나 좋은 소식은 말차에는 차 폴리페놀과 카테킨이 풍부하고 제품마다 큰 차이가 없다는 것입니다.

그러나 일반 녹차를 직접 갈아서 분말로 만든 녹차 분말도 있습니다. 이름은 "말차"는 또한 입자가 미세하지 않고, 맛이 산뜻하지 않고, 색상이 밝은 녹색이나 심지어 황색을 띠지 않는 제품에도 첨가됩니다. 구매 시 주의하시기 바랍니다.

말차를 선택하는 공식을 색, 향, 맛, 촉감 4가지로 요약해봤습니다.

색상:말차분말은 에메랄드 녹색 또는 밝은 녹색이며 색상은 밝고 차 국물의 색상은 녹색 또는 짙은 녹색입니다.

향기: 신선하고 섬세한 해초 향기가 뚜렷합니다.

맛: 적어도 순수하고 강하며, 심지어 더 나은 감칠맛;

촉감: 입자가 미세하고 균일하며 부드럽습니다.

게다가, 몇몇이 있다말차순수한 말차 가루가 아닌, 백설탕과 비유제품 크리머를 첨가한 제품입니다. 구매시 성분표를 주의 깊게 읽어보시기 바랍니다.

말차 맛이라고 주장하는 사전 포장 식품의 경우, 말차 가루 또는 녹차 가루가 사용되었는지 확인하기 위해 성분 목록에도 주의를 기울여야 합니다.

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